Quins són els avantatges de les cuines d'inducció comercials?

En triar una cuina d'inducció comercial, cal atenció diversos paràmetres clau: el material del panell afecta directament la durabilitat; Els panells NEG són l'opció preferida per als models-de gamma alta a causa de la seva forta resistència a l'impacte. El nombre de nivells de potència determina la precisió del control de temperatura; 10 o més nivells poden satisfer les necessitats de la cuina fina. Per als mètodes de control, es recomana un sistema-controlat per microordinador, ja que és intuïtiu i ric en funcions-. A més, si es requereixen especificacions especials (com ara el nombre de cremadors o la disposició dels forats del cremador), podeu discutir solucions de processament amb el proveïdor. Pel que fa al servei post-venda, una política de garantia a nivell nacional pot reduir els costos de manteniment posteriors i garantir un funcionament estable-a llarg termini de l'equip.

 

Potència: la potència determina la sortida de calor i la velocitat de calefacció, i és el paràmetre de consideració principal.

Per fregir-: es recomana que la potència d'un sol cremador no sigui inferior a 3500 W. Per a necessitats professionals de fregit-, es poden seleccionar 5000 W o més per garantir temperatures elevades estables i contínues.

Per guisar i coure a foc lent: la potència d'un sol cremador es pot reduir adequadament, però normalment ha d'estar en el rang de 2000 W-3000 W. Consideracions sobre la potència total: en seleccionar una estufa multi-cremador, cal calcular la càrrega total de tots els cremadors que funcionen a plena potència simultàniament i assegurar-se que la capacitat del circuit elèctric de la botiga la pugui gestionar.

Nombre i distribució de fogons: el nombre d'estufes afecta directament la capacitat de cocció simultània i la utilització de l'espai de la cuina.

Fogons de taulell{0}}de foc individual/doble: adequats per a escenaris amb un sol menú, volum de porció petit o espai limitat, com ara petites botigues de menjar per emportar o parades.

Estufes d'armari de diversos-cremadors (p. ex., sis cremadors): cada cremador es pot controlar de manera independent, apte per a restaurants que necessiten manipular diversos plats simultàniament (com ara olla picant, pollastre a l'estofat, arròs d'olla de fang) i tenen una freqüència de servei elevada, millorant significativament l'eficiència.

Estufes modulars: es poden personalitzar segons la disposició de la cuina i el flux d'aliments, oferint una gran flexibilitat.

 

Tecnologia de calefacció i compatibilitat amb estris de cuina

Taules d'inducció tradicionals: utilitzeu calefacció per inducció electromagnètica i només són compatibles amb estris de cuina magnètics (com ara olles de ferro colat i olles de fons compost d'acer inoxidable).

Cuines de ceràmica: utilitzeu la tecnologia de calefacció per ones lleugeres (com ara tubs halògens) per conduir la calor a través del panell. Són compatibles amb tots els estris de cuina de fons pla-resistents a la calor-, incloses les olles de ferro colat, les olles d'alumini, les olles de ceràmica, les olles de vidre i les olles de terrissa, la qual cosa ofereix una major flexibilitat en la selecció d'estris de cuina per a cuines.